600gの牛肉、100gのラードを四角に切り、玉ねぎを大きく切ります。
中火でラードの四角を鍋で炒め、取り出します。
味付けしていない牛肉を鍋に入れ、全体に色をつけます。
鍋から取り出します。
鍋に残ったソースに刻んだ野菜（にんじんと玉ねぎ）を加えます。
絶えずかき混ぜながら炒め、トマトピューレを小さじ1杯加えます。
全体が良い茶色になるまで待ちます（トマトの酸味を取り除き、ソースをより美味しくするため）。
小麦粉を大さじ1杯加え、よく混ぜ合わせます。
赤ワイン1カップとブロード3カップで煮込み、塩と胡椒で味付けし、肉をソースに戻します。蓋をして弱火で1時間煮込みます。
キャセロール
まな板
ナイフ
フライパン
木のスプーン
冷蔵庫で最大3日間保存してください。
牛肉のブラザートは、イタリアの伝統的な料理です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 125.01 |
| 炭水化物 (g) | 0.95 |
| うち糖質（g） | 0.38 |
| 脂肪 (g) | 33.51 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.84 |
| タンパク質 (g) | 32.22 |
| 食物繊維 (g) | 0.08 |
| セール | 0.09 |
