牛肉のブラザートとジャガイモは、ロンバルディア地方の典型的な冬の美味しいメインディッシュです。牛肉は赤ワイン、香りとスパイスのミックスで数時間マリネされ、その後ゆっくりと柔らかくジューシーになるまで煮込まれます。ジャガイモは肉と一緒に調理され、ブラザートのすべての風味を吸収します。結果は、寒い冬の夜にぴったりの風味豊かで香り高い料理です。
エクストラバージンオリーブオイルを少量入れ、セロリ、ニンジン、タマネギを炒める
肉を加えて色が変わるまで炒める
塩とコショウを加え、ホールトマトを入れ、蓋をして約2時間煮込む
皮をむいて大きな角切りにしたジャガイモを加え、さらに60分煮込む
大きなフライパン
蓋付きのキャセロール
料理用ナイフ
牛肉のブラザートとジャガイモは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存してください。
牛肉のブラザートとジャガイモは、特にロンバルディア地方のイタリア料理の典型的な料理です。
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 87.78 |
| 炭水化物 (g) | 4.94 |
| うち糖質（g） | 1.87 |
| 脂肪 (g) | 29.29 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.04 |
| タンパク質 (g) | 33.93 |
| 食物繊維 (g) | 0.87 |
| セール | 0.01 |
