蜂蜜パンはチーズやサラミなどと合わせるのにぴったりの甘い前菜です。その起源は古代に遡り、当時蜂蜜は数少ない甘味料の一つでした。現在では蜂蜜パンはその甘い香りと柔らかい食感で非常に評価されているごちそうです。このレシピは蜂蜜がよく使われる地域、Toscanaに典型的なものです。蜂蜜パンを作るには少し時間と根気が必要ですが、出来上がりは確実にその価値があります。クラシックなパンのこの美味しいバリエーションを試して、蜂蜜の甘さに魅了されてください。
コップ一杯のぬるま湯にイーストと砂糖を溶かします
その間にサワークリームを人肌程度に温め、ボウルで蜂蜜、ひとつまみの塩、小麦粉の4分の1と混ぜます
溶かしたイーストの入ったコップと残りの小麦粉を少しずつ振り入れ、よくこねます
容器を清潔な布で覆い、30分休ませます
時間が経ったら生地を作業台に出して数分間こね、好みの形に整えて油を塗った型に入れ、再び覆い、生地が2倍になるまで発酵させます
この段階でオーブンを最高温度に設定し、最初の15分はその温度で焼き、その後温度を下げてさらに30分焼きます
焼き上がったらすぐに表面に液状の蜂蜜を塗ります
スタンドミキサー
パン型
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 309.45 |
| 炭水化物 (g) | 52.81 |
| うち糖質（g） | 6.64 |
| 脂肪 (g) | 8.4 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.66 |
| タンパク質 (g) | 8.23 |
| 食物繊維 (g) | 1.59 |
| セール | 0.01 |
