ハチミツと野菜のウサギは、風味豊かで繊細な味わいの料理です。バターとワインビネガーでゆっくりと調理されたウサギの肉は、ニンジン、カブ、グリーンピース、インゲンなどの新鮮な野菜と完璧に調和します。ハチミツの甘さとエストラゴンの香りが、この美味しい料理を完成させます。特別なディナーや家族のランチに最適です。
鍋にバターとハチミツを入れて熱し、切ったウサギを焼き色がつくまで炒めます。
色がついたら塩とコショウを振り、取り出して温かく保ちます。
鍋にビネガーを注ぎ、弱火で蒸発させてグレーズを作ります。
その間に野菜を5分間別々に茹でます。
ウサギを鍋に戻し、野菜と刻んだエストラゴンを少し加えます。
蓋をして、200度に予熱したオーブンで約45分間焼きます。
合わせるワイン: オルトレポ・パヴェーゼ・ブッタフオーコ DOC、アプリリア・メルロー DOC、メリッサ・ロッソ DOC
鍋
ナイフ
木製スプーン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存
肉を使ったメインディッシュ
Italia
| エネルギー (kcal) | 104.59 |
| 炭水化物 (g) | 2.52 |
| うち糖質（g） | 2.22 |
| 脂肪 (g) | 4.99 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.45 |
| タンパク質 (g) | 12.02 |
| 食物繊維 (g) | 1.19 |
| セール | 0.06 |
