ヘーゼルナッツアイスクリーム

バニラビーンズを牛乳に浸し、牛乳を沸騰させます

その間に、卵黄4個をボウルに入れ、砂糖を加えて、ほぼ白くなるまで泡立てます

バニラビーンズを取り出し、卵黄に温かい牛乳を少しずつ加え、牛乳を使用した鍋に混ぜます

弱火で湯煎で軽い沸騰が始まるまで加熱します

鍋を火から下ろし、クリームが完全に冷えるまでかき混ぜ続けます

ヘーゼルナッツをオーブンでしばらく焼き、ローストします（その後、キッチンクロスでこすれば簡単に皮がむけます）；それから細かく刻みます

冷やしたクリームをこし器を通して、刻んだヘーゼルナッツを加え、アイスクリームメーカーに入れます

アイスクリームメーカーの指示に従って、アイスクリームをフリーザーで固めます

電気機器を持っていなくても、家庭でアイスクリームを作りたい場合は、いくつか注意が必要です

まず、容器（または仕切りのあるタッパーウェア）をフリーザーに入れた後、氷結させる食材は、約30分ごとに木製のスプーンでかき混ぜることを忘れないでください。そのため、アイスクリームが柔らかくなるまで行います

この方法により、アイスクリームの表面に氷の結晶ができるのを防ぎます