ほうれん草とリコッタのニョッキは、美味しくて軽い料理で、ベジタリアンにぴったりです。ニョッキは、茹でたほうれん草と新鮮なリコッタをベースに、卵、小麦粉、おろしたパルミジャーノチーズを加えて作ります。塩とナツメグで風味を付けます。仕上げには溶かしたバターとたっぷりのパルミジャーノを使用することをお勧めします。
よく水気を切ったほうれん草を細かく刻みます
ボウルにリコッタと卵を混ぜ、ほうれん草とおろしたチーズを加えます。少しずつ小麦粉を加え、最後に塩とすりおろしたナツメグを加えます
手に少し油をつけて、ボール状に丸め、小麦粉をまぶします
ニョッキを茹でるために、塩を加えた沸騰した水に少しずつ入れます。浮き上がってきたら、茹で上がっています
茹で上がったら、穴あきおたまでニョッキを取り出し、温めたボウルに盛り付け、溶かしたバターとパルミジャーノで和えます
パスタ用ローラー
ふるい
ベジタリアンに最適
Italy
| エネルギー (kcal) | 137.83 |
| 炭水化物 (g) | 12.71 |
| うち糖質（g） | 1.29 |
| 脂肪 (g) | 5.86 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.29 |
| タンパク質 (g) | 8.8 |
| 食物繊維 (g) | 1.16 |
| セール | 0.11 |
