ほうれん草を茹でて、裏ごしし、バターで風味をつけ、卵黄、リコッタ、ナツメグ、コショウ、塩を加える。
クルミ大のボールを作り、小麦粉をまぶして、沸騰した塩水に入れる。
浮かんできたら、すくい上げて、バターを塗った耐熱皿に並べ、バターとパルメザンチーズを振りかけ、オーブンで10分焼く。
鍋
フライパン
ほうれん草のマルファッティは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日以内に保存してください。
ほうれん草のマルファッティは、ロンバルディア地方、特にマントヴァ周辺で広く親しまれている伝統的な料理です。
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 148.8 |
| 炭水化物 (g) | 2.9 |
| うち糖質（g） | 1.44 |
| 脂肪 (g) | 12.82 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.29 |
| タンパク質 (g) | 5.12 |
| 食物繊維 (g) | 1.07 |
| セール | 0.09 |
