マルファッティ ディ スピナーチは、ほうれん草とリコッタを使った美味しい前菜です。形が不規則なので「マルファッティ（うまく作られていない）」と呼ばれます。柔らかく、軽やかで、豊かな風味を持っています。その準備は簡単で迅速で、食事や夕食に最適です。
ほうれん草を茹でて、裏ごしし、バターで味付けして、卵黄、リコッタ、ナツメグ、胡椒、塩を加える
くるみ大のボールを作り、小麦粉をまぶして、沸騰した塩水に投入する
浮いてきたら、ざるにあげて、バターを塗った耐熱皿に置き、バターとパルミジャーノを振りかけ、オーブンで10分焼く
鍋
フライパン
マルファッティ ディ スピナーチは密閉容器に入れ、冷蔵庫で2-3日保存できます。
マルファッティ ディ スピナーチはロンバルディア地方の伝統的な料理で、特にマントヴァ周辺で広く食べられています。
Italy, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 137.8 |
| 炭水化物 (g) | 3.31 |
| うち糖質（g） | 1.46 |
| 脂肪 (g) | 12.27 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.25 |
| タンパク質 (g) | 4.57 |
| 食物繊維 (g) | 1.27 |
| セール | 0.08 |
