ゼラチンを冷水に浸して柔らかくします
イチゴを洗って香りを損なわないように素早く洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります
小さいものを選び、200gを取っておきます
残りを裏ごしします
鍋に水15clと砂糖を入れ、沸騰させて中火で2分間煮て濃いシロップを作ります
鍋を火から下ろし、よく絞ったゼラチンをシロップに加え、木のスプーンで完全に溶けるまで混ぜます
レモンを絞ります
その果汁をボウルに入れ、裏ごししたイチゴを加え、シロップを混ぜ合わせます
混合物を冷蔵庫に15分間入れます
フォークまたは電動泡立て器で生クリームを軽く泡立て、全体のイチゴを加えた混合物に優しく混ぜ合わせます
容量1リットルの溝付き型の内側を冷水で湿らせ、準備した混合物を入れます
ラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも3時間冷やします
提供する際には、型を素早く温水に浸し、乾かしてからババロアをサービングプレートに取り出します
周りにイチゴとミントの小枝を配置します
フードプロセッサー
ババロア型
ボウル
Italia
| エネルギー (kcal) | 234.61 |
| 炭水化物 (g) | 31.69 |
| うち糖質（g） | 31.69 |
| 脂肪 (g) | 11.63 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.69 |
| タンパク質 (g) | 2.5 |
| 食物繊維 (g) | 0.61 |
| セール | 0.01 |
