イチゴのババロア

ゼラチンを冷水に浸して柔らかくします

イチゴを洗って香りを損なわないように素早く洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります

小さいものを選び、200gを取っておきます

残りを裏ごしします

鍋に水15clと砂糖を入れ、沸騰させて中火で2分間煮て濃いシロップを作ります

鍋を火から下ろし、よく絞ったゼラチンをシロップに加え、木のスプーンで完全に溶けるまで混ぜます

レモンを絞ります

その果汁をボウルに入れ、裏ごししたイチゴを加え、シロップを混ぜ合わせます

混合物を冷蔵庫に15分間入れます

フォークまたは電動泡立て器で生クリームを軽く泡立て、全体のイチゴを加えた混合物に優しく混ぜ合わせます

容量1リットルの溝付き型の内側を冷水で湿らせ、準備した混合物を入れます

ラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも3時間冷やします

提供する際には、型を素早く温水に浸し、乾かしてからババロアをサービングプレートに取り出します

周りにイチゴとミントの小枝を配置します