リゾットアルネーロ

リゾットアルネーロ、またはイカ墨のリゾットは、強い特徴ある風味の前菜です。その特異性は、リゾットに暗い色と海の風味を与えるイカ墨の使用にあります。この料理はベネト料理に特有で、特にヴェネツィアの街で知られています。調理中に米に加えられるイカ墨と、玉ねぎ、ニンニク、パセリ、胡椒などの他の材料と共に準備されます。リゾットアルネーロは、風味が豊かで美味しい料理で、特別なディナーの前菜として提供するのに最適です。