イカ墨のリゾット

イカ墨のリゾット（リゾット・アル・ネーロとも呼ばれる）は、濃厚で特徴的な味わいの一皿です。イカの墨を使うことでリゾットが黒くなり、海の風味が加わります。ヴェネト地方、特にヴェネツィアの郷土料理として知られています。調理中に玉ねぎ、ニンニク、パセリ、胡椒などとともにイカ墨を加えて仕上げます。特別なディナーにふさわしい、風味豊かな一品です。