イカとグリーンピースは、地中海料理の典型的な美味しい海のメインディッシュです。イカはグリーンピースと一緒に白ワインとニンニクの風味豊かなソースで調理されます。この料理は、繊細で香り高い味の組み合わせが特徴で、どんな場面でも楽しむのに最適です。調理は簡単で迅速ですが、最終的な結果は常に大きな満足をもたらします。
小鍋にオリーブオイル大さじ4とニンニク1片を入れ、色がついたら取り除きます
イカを細切りにして鍋に入れ、塩とコショウで味を調え、混ぜて風味を引き出します
白ワインを振りかけ、蒸発させます
イカがほぼ浸るまで水を注ぎます
沸騰させた後、火を弱め、蓋をして約1時間ゆっくりと煮込みます
その後、グリーンピースを加え、約30分間調理を完了します
缶詰のグリーンピースも使用できます
その場合は、液体を切り、洗って最後に加えます
盛り付け皿に移します
合わせるワイン: ソアーヴェ“スーペリオーレ”DOC、モンテカルロ・ビアンコDOC、グラヴィーナDOC
フライパン
木製スプーン
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 100.51 |
| 炭水化物 (g) | 5.3 |
| うち糖質（g） | 2.1 |
| 脂肪 (g) | 3.51 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.62 |
| タンパク質 (g) | 9.21 |
| 食物繊維 (g) | 2.08 |
| セール | 0.05 |
