イカをきれいにして、ストリップに切り、イカ墨の袋を別においておく。
玉ねぎ、ニンニク、パセリをみじん切りにして、1/2カップのオリーブオイルで炒めます。その後、イカ、ワイン、イカ墨を加え、20分間煮ます。
次に、米を加え、水でのばし、塩とコショウで味を調え、トマトソースを加えます。
フライパン
木製スプーン
ワイングラス
鋭いナイフ
イカ墨リゾットは、冷蔵庫で最大2日間保存してください。
イカ墨リゾットは、特にベネト州の北イタリアの伝統的な料理です。
Italy, Veneto
| エネルギー (kcal) | 117.07 |
| 炭水化物 (g) | 15.89 |
| うち糖質（g） | 1.05 |
| 脂肪 (g) | 1.16 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.33 |
| タンパク質 (g) | 11.7 |
| 食物繊維 (g) | 0.19 |
| セール | 0.07 |
