イカをきれいにし、細切りにして、イカ墨の袋は取っておきます。
玉ねぎ、にんにく、パセリをみじん切りにし、オリーブオイルを半杯分入れて炒めます。次にイカ、白ワイン、イカ墨を加え、20分間煮ます。
次に米を加え、水でのばしながら塩とコショウで味を調え、トマトソースを加えます。
フライパン
木のスプーン
ワイングラス
よく切れる包丁
イカ墨のリゾットは冷蔵庫で最長2日間保存してください。
イカ墨のリゾットは、イタリア北部、特にヴェネト州の伝統料理です。
Italy, Veneto
| エネルギー (kcal) | 72.85 |
| 炭水化物 (g) | 5.25 |
| うち糖質（g） | 1.02 |
| 脂肪 (g) | 1.13 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.33 |
| タンパク質 (g) | 10.72 |
| 食物繊維 (g) | 0.15 |
| セール | 0.07 |
