小麦粉を塩と一緒にふるい、山のように積み上げます
中央にぬるま湯で溶かしたイーストを置きます
素早くこねて、柔らかく均一な生地になるまで作業します
生地を引っ張り、伸ばして特定の弾力が出るまでさらに作業します
小さなボール状に丸め、上部を十字に切り込み、ボウルに入れてカバーします
温かい場所で約3時間発酵させます
生地がほぼ2倍の大きさになると、手のひらで押しつぶし、めん棒でおよそ0.5センチの厚さに伸ばします
油を塗った型か、オーブンシートを敷いた型に置き、底を覆うまで押し付けますが、端は厚く残します
端から2センチの生地を空けて具材を配置します
スタンドミキサー
大きなボウル
木のスプーン
作業台
鉄製の型
ふた
Italy
| エネルギー (kcal) | 307.89 |
| 炭水化物 (g) | 66.77 |
| うち糖質（g） | 1.69 |
| 脂肪 (g) | 0.94 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.1 |
| タンパク質 (g) | 11 |
| 食物繊維 (g) | 2.72 |
| セール | 1.27 |
