キャッパー入り子牛のロールは、イタリア料理の典型的な美味しいメインディッシュです。薄くスライスした子牛肉は、塩漬けケッパー、刻んだパセリ、レモンジュースの美味しい組み合わせで詰められます。その後、オリーブオイルで柔らかくジューシーになるまでフライパンで調理されます。その独特の風味とエレガントなプレゼンテーションは、特別なディナーやお祝いの場にぴったりです。
ケッパーを流水で洗い、絞って刻みます。
ボウルに少量の塩、ひとつまみのコショウ、レモンジュースを入れて混ぜます。フォークでかき混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加え、ケッパーとパセリを加えます。
オーブンペーパーを15×20cmの長方形に切り、それぞれの中央に肉のスライスを置き、ソースの一部で味付けします。
肉のスライスをきつく巻かずに、オーブンペーパーで包み、両端を閉じてキャンディーの形にします。
個々の包みを温めたオーブンから取り出したプレートの上に置き、200度で約8分間焼き、テーブルに出します。
フライパン
Italia
| エネルギー (kcal) | 221.88 |
| 炭水化物 (g) | 8.22 |
| うち糖質（g） | 8.17 |
| 脂肪 (g) | 13.22 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.13 |
| タンパク質 (g) | 14.82 |
| 食物繊維 (g) | 6.34 |
| セール | 0.1 |
