イラクサのリゾットは、イタリア料理に特有の美味しくて春にふさわしい一品です。イラクサはリゾットに独特でわずかに苦味のある風味を与えます。すりおろしたパルミジャーノチーズのクリーミーさとバターの柔らかさで豊かになります。ベジタリアン料理を愛し、新しい風味を発見したい方に最適です。
刻んだ玉ねぎを20gのバターで炒め、よく洗ったイラクサ（手袋を使用する）を加え、刻む
数分間香ばしくなるまで煮てから、米を加える
混ぜてワインを加え、蒸発させ、スープを少しずつ加える
煮込みがほぼ終わったら、パルミジャーノ、残りのバターを加えて、サーブする
フライパン
木製スプーン
鍋
Italy
| エネルギー (kcal) | 186.61 |
| 炭水化物 (g) | 24.98 |
| うち糖質（g） | 1.16 |
| 脂肪 (g) | 5.53 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.2 |
| タンパク質 (g) | 6.34 |
| 食物繊維 (g) | 1.48 |
| セール | 0.11 |
