イラクサのスープは、イタリア料理の古くからの伝統的な料理です。ビタミンとミネラルが豊富なイラクサは、春に柔らかく新鮮な状態で収穫されます。スープは繊細でわずかに苦味のある味わいで、寒い日にぴったりです。
イラクサの茎40本とタマネギ5個を30分間茹で、すべてをこし器でこす
その間に、40gのバターと40gの小麦粉で調理のベースを作り、50clの野菜ブイヨンで薄める
よく混ぜて、このクリームをイラクサのピューレに注ぎ、イラクサの茹で汁で少し薄める
塩、砂糖、コショウを少々加える
再び沸騰させる
ポーチドエッグを添えてテーブルに出す
ステンレス製のこし器
ボウル
フライパン
スライサー
密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日以内に保存してください
Italia
| エネルギー (kcal) | 51.27 |
| 炭水化物 (g) | 2.69 |
| うち糖質（g） | 1.63 |
| 脂肪 (g) | 1.82 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.8 |
| タンパク質 (g) | 4.61 |
| 食物繊維 (g) | 3.14 |
| セール | 0.11 |
