イラクサのスープはイタリアの伝統料理で、特に中北部地域で広く普及しています。ビタミンとミネラルが豊富なイラクサは、このスープに独特で特徴的な味を与えます。調理はシンプルですが、イラクサを摘んで清掃する際に注意が必要です。これは春に味わうのに最適なスープで、イラクサが新鮮で柔らかいときに楽しめます。
手袋をしてイラクサから葉と茎に付いている繊維をすべて取り除きます
洗って水気を切り、大まかに刻みます
鍋にオリーブオイル大さじ3を熱し、細かく刻んだベーコンとニンニクを炒めます
色がついたら、皮をむいて種を取り除き、細かく切ったトマトを加えます
約10分間煮て、塩を加え、イラクサを混ぜて味をなじませます
温かいスープを注ぎます
沸騰したら米を加え、煮続けます
熱いスープをすぐに提供します
ボウル
フライパン
ナイフ
おたま
Italy
| エネルギー (kcal) | 23.74 |
| 炭水化物 (g) | 1.78 |
| うち糖質（g） | 0.33 |
| 脂肪 (g) | 1.52 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.5 |
| タンパク質 (g) | 0.82 |
| 食物繊維 (g) | 0.1 |
| セール | 0.13 |
