イワシをきれいにし、開いて骨を取り除く
小麦粉にまぶし、次に塩を少し加えた卵をかき混ぜたものに浸し、最後にパン粉をまぶす
煙が出ないほど熱い油で約7分間、1回だけ裏返して揚げる
油を切り、キッチンペーパーで水分を取る
レモンのくし切りを添えて出す
パン粉をまぶした揚げイワシは、他の料理より柔らかい
ペアリングワイン：ヴィーニ・デル・ピアーヴェ・トカイ・DOC エスト！エスト！！エスト！！！・モンテフィアスコーネ・DOC・チロ・ビアンコ・DOC
フライパン
ボウル
フォーク
パン粉をまぶしたイワシは、冷蔵庫で最大2日間保存できます。
このパン粉をまぶしたイワシのレシピは、イタリア南部で非常に人気があります。
Italy
| エネルギー (kcal) | 118.25 |
| 炭水化物 (g) | 0.28 |
| うち糖質（g） | 0.28 |
| 脂肪 (g) | 3.47 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.86 |
| タンパク質 (g) | 21.32 |
| 食物繊維 (g) | 0.23 |
| セール | 0.44 |
