じゃがいものトルテッリ

Name: じゃがいものトルテッリ
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 g じゃがいも; 2 卵; 1 ひとかけ バター; 大さじ3 Formaggio Parmigiano; 適量 塩; 1 すりおろし ナツメグ; null 生地用:; 400 g 小麦粉（タイプ00）; 50 g セモリナ粉; 4 卵

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カテゴリ: パスタ・麺類

トルテッリ・ディ・パターテはエミリア＝ロマーニャ州の代表的な料理で、特にモデナ県でよく見られます。手作りのこの美味しいトルテッリは、じゃがいもとFormaggio Parmigianoを詰め、溶かしバターとナツメグで味付けされます。半月形の見た目と柔らかな食感が魅力です。

難易度: 中級

調理時間: 20 分調理: 20 分

準備時間: 30 分準備: 30 分

国: Italia

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10 中 1 ステップ
じゃがいもを塩を加えた水で茹で、皮をむいて裏ごしする
10 中 2 ステップ
ボウルに入れて温かさを少し取ったら、卵、バター、Formaggio Parmigiano、塩、ナツメグを加える
10 中 3 ステップ
一方で生地を準備する。作業台で2種類の小麦粉を混ぜ、中央にくぼみを作って卵を入れる
10 中 4 ステップ
生地がなめらかで弾力が出るまでよくこねる
10 中 5 ステップ
濡らした布巾で覆い、約30分休ませる
10 中 6 ステップ
裏ごしたじゃがいもにバターをひとかけ、Formaggio Parmigiano、塩、たっぷりのすりおろしナツメグを加える
10 中 7 ステップ
材料をよく混ぜ合わせる
10 中 8 ステップ
生地を伸ばして帯状にし、それを正方形に切る。手で小さな団子を作ってじゃがいもの詰め物をのせる
10 中 9 ステップ
正方形の対角の角を合わせて三角形に折り、フォークで端を押さえて封をする
10 中 10 ステップ
トルテッリを塩を入れた沸騰湯で茹で、湯切りしてラグーソース、またはオリーブオイルやバターで和え、たっぷりのFormaggio Parmigianoをかけて供する

分析

注意

ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it

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エネルギー (kcal)	163.89
炭水化物 (g)	27.57
うち糖質（g）	0.83
脂肪 (g)	3.37
飽和脂肪酸 (g)	1.6
タンパク質 (g)	6.71
食物繊維 (g)	1.71
セール	0.05

準備

じゃがいものトルテッリ

成分

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