ジャムタルト

小麦粉をふるい、ボウルに砂糖、塩、レモンの皮、卵、バター、ポート酒を入れ、手で素早くこねてボール状にし、30分間、布巾をかぶせて冷蔵庫に入れます。

25センチの直径の型にバターを塗り、小麦粉を振ります。

生地の3/4を手で伸ばし、少し水で薄めたジャムを上に注ぎます。

残りの生地を4つに分け、それぞれを型の直径よりも短めの棒状にして、指で軽く押してジャムの上に斜めに網目状に並べます。

200度のオーブンで45分焼きます。