バジルをきれいにし、すり鉢でニンニク、松の実、オイル、塩と一緒に潰してソースを作る
最後にパルミジャーノを加える
大理石のすり鉢
木製のすりこぎ
ジェノバ風ペストは、オリーブオイルの薄い層で表面を覆うことで、冷蔵庫で3-4日保存できます。
ジェノバ風ペストは、イタリアのリグーリア地方の典型的なソースで、伝統的にトロフィエパスタを味付けするために使用されます。
Italy, Liguria
| エネルギー (kcal) | 172.8 |
| 炭水化物 (g) | 3.88 |
| うち糖質（g） | 3.87 |
| 脂肪 (g) | 11.07 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.96 |
| タンパク質 (g) | 12.57 |
| 食物繊維 (g) | 3.65 |
| セール | 0.43 |
