ジェノバ風ペストは、鮮やかな緑色をした非常に緑のソースで、新鮮な香りとしっかりとした味が特徴です。バジルのおかげで、パスタにぴったりの濃厚で香り高く、リッチな味わいの調味料です。
バジルをきれいにし、すり鉢でニンニク、松の実、オイル、塩と一緒に潰してソースを作る
最後にパルミジャーノを加える
大理石のすり鉢
木製のすりこぎ
ジェノバ風ペストは、オリーブオイルの薄い層で表面を覆うことで、冷蔵庫で3-4日保存できます。
ジェノバ風ペストは、イタリアのリグーリア地方の典型的なソースで、伝統的にトロフィエパスタを味付けするために使用されます。
Italy, Liguria
| エネルギー (kcal) | 175.71 |
| 炭水化物 (g) | 4.15 |
| うち糖質（g） | 4.15 |
| 脂肪 (g) | 14.23 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.19 |
| タンパク質 (g) | 5.99 |
| 食物繊維 (g) | 4.15 |
| セール | 0.19 |
