ジェノヴェーゼペストは非常に緑色が濃く、フレッシュな香りと強い味わいのソースです。新鮮なバジリコのおかげで、パスタと完璧に合う、強くて香り高く、豊かな味わいの調味料です。
バジリコを洗い、ニンニク、松の実、オリーブオイル、塩と一緒にすり鉢でペースト状になるまでつぶします
最後にパルメザンチーズを加えます
大理石のすり鉢
木のすりこぎ
ジェノヴェーゼペストは、表面を薄いオリーブオイルの層で覆って冷蔵庫で3〜4日保存できます。
ジェノヴェーゼペストはイタリアのリグーリア地方の典型的なソースで、伝統的にトロフィエパスタに使われます。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 175.71 |
| 炭水化物 (g) | 4.15 |
| うち糖質（g） | 4.15 |
| 脂肪 (g) | 14.23 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.19 |
| タンパク質 (g) | 5.99 |
| 食物繊維 (g) | 4.15 |
| セール | 0.19 |
