成分
分量
- 豚の赤身肉適量
- 豚の脂肪適量
- 茹でた皮適量
- 様々な香り適量
- 塩適量
- 粒胡椒適量
- 挽いた胡椒適量
- 詰めるための大きな腸：
準備
- 3 中 1 ステップ
肉と皮をミンサーとミキサーで細かく挽き、挽いた香り、塩、粒胡椒、ピスタチオ、角切りの脂肪と混ぜ合わせる
- 3 中 2 ステップ
混ぜたものを腸に詰め、閉じた後、90度のオーブンで4〜6時間、鍋に水を入れて湿度を保ちながら焼く
- 3 中 3 ステップ
焼き上がったモルタデッラを冷水の鍋に浸し、消費するまで冷蔵庫で保存する
おすすめ
ミンサー
一般情報
保存上の注意
ラップで包んで冷蔵庫で最大1週間保存してください
その他の情報
このレシピにはミンサーの使用が必要です
原産地
Italia
分析
注意
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