自家製の子牛のミートローフは、イタリア料理の典型的な美味しい料理です。挽いた子牛のもも肉、ハム、卵、香辛料で作られ、たまらない美味しさです。トマトソースでオーブンで焼かれます。焼きたての温かい状態でも、冷めた状態でピクニックランチとしても完璧です。
ボウルに肉をハム、溶き卵、ナツメグ、塩、こしょうと混ぜ合わせます。
それをボール状にし、小麦粉をまぶして細長い形にします。
鍋でバターとオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリのみじん切りを丁寧に炒めます。
ミートローフを加え、全体がきつね色になるまで焼きます。
トマトペーストを少量の温水で薄めて加え、混ぜます。
蓋をして約1時間ゆっくりと煮込みます。
ミートローフをあまり薄くないスライスに切り、ソースをかけます。
添えるワイン: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC、Chianti Colli Senesi DOCG、Castel Del Monte Aglianico DOC
オーブン
フライパン
鍋
Italia
| エネルギー (kcal) | 155.02 |
| 炭水化物 (g) | 1.27 |
| うち糖質（g） | 1.27 |
| 脂肪 (g) | 10.06 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.09 |
| タンパク質 (g) | 14.74 |
| 食物繊維 (g) | 0.32 |
| セール | 0.14 |
