カボチャのコンポスタは、肉料理やチーズにぴったりな甘くスパイシーな味わいの付け合わせです。カボチャのマリーナ・ディ・キオッジャは、砂糖、ナツメグ、シナモン、レモン、オレンジ、アマレットと共に煮込まれ、濃厚で香り高いジャムが作られます。秋にカボチャが旬の時期に作るのに最適なレシピです。
カボチャの果肉を切り、鍋に入れ、砂糖をかけ、一晩涼しい場所で覆ってマリネする
朝、鍋を非常に弱火にかけ、シナモン、ナツメグ、レモン汁、オレンジの皮を加えて半分になるまで煮詰め、濃くなるまで混ぜる
アマレットを加え、熱いうちに温めた瓶に注ぐ
密閉し、湯煎で煮る
鍋
ブレンダー
密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日間保存します。
甘くスパイシーな味わいの素晴らしい秋のコンポスタ。
Italy, Veneto
| エネルギー (kcal) | 116.08 |
| 炭水化物 (g) | 29.7 |
| うち糖質（g） | 28.96 |
| 脂肪 (g) | 0.09 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.06 |
| タンパク質 (g) | 0.82 |
| 食物繊維 (g) | 0.41 |
