きのこをぬるま湯で戻す
かぼちゃをきれいにしてスライスする
スライスした玉ねぎをオリーブオイルとバターで炒め、かぼちゃを加えて5分間調理する
スライスしたりんご、カリフラワー、刻んだきのこを加え、塩をして温かいブロスを加える
45分間煮込み、その後ミネストローネに米を加えて調理する
サーブする前に塩で味を調え、生クリームを大さじ4杯加えてよく混ぜる
鍋
ハンドブレンダー
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存
ベジタリアンレシピ
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 26.1 |
| 炭水化物 (g) | 3.8 |
| うち糖質（g） | 2.61 |
| 脂肪 (g) | 0.68 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.3 |
| タンパク質 (g) | 1.16 |
| 食物繊維 (g) | 0.65 |
| セール | 0.15 |
