かぼちゃをきれいにしてスライスし、塩水で茹でるか、蒸してください。
火が通ったら、ミキサーで潰し、小麦粉と卵を混ぜ合わせます。
スプーン2つを使って、小さなニョッキを形作り、12-15個ずつ塩水の沸騰した鍋に直接入れます。
浮き上がってきたら、火が通っています。
丁寧に取り出し、溶かしたバターとセージやローズマリーで和えます。パルミジャーノと混ぜ合わせ、熱いうちに提供します。
ニョッキ用ヘラ
鍋
フライパン
Italy, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 120.59 |
| 炭水化物 (g) | 16.16 |
| うち糖質（g） | 2.27 |
| 脂肪 (g) | 5.23 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.99 |
| タンパク質 (g) | 2.95 |
| 食物繊維 (g) | 0.79 |
