塩を加えた水で一口大に切ったかぼちゃを茹でる。
大きめの鍋でバターを溶かし、セモリナ、茹でたかぼちゃ、ひとつまみの塩を加える。
数分間調理した後、野菜だしを加える。
30分間煮込み、ポタージュが濃すぎる場合は少量の牛乳を加える。
Parmigianoを加え、浅葱を散らして盛り付ける。
ハンドブレンダー
鍋
かぼちゃのポタージュは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存してください。
かぼちゃのポタージュは用途の広い料理で、温かくしても冷やしても提供できます。
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 52.25 |
| 炭水化物 (g) | 3.43 |
| うち糖質（g） | 1.26 |
| 脂肪 (g) | 3.28 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.92 |
| タンパク質 (g) | 2.39 |
| 食物繊維 (g) | 0.33 |
| セール | 0.18 |
