タマネギを油で色がつかないように炒め、必要に応じて少量の水を加えます。他の野菜、塩、コショウを加えます。
次に肉を加えて焼き色をつけ、水を加えて約1時間半煮込みます。
肉が煮えたら鍋から取り出し、野菜を裏ごしし、サワークリームに小麦粉大さじ2杯と少量の水、必要に応じて塩を混ぜたものを加え、再び沸騰させます。
最後に、得られたソースに肉を戻し、パンボールと一緒に提供します。
パンボール: 乾燥した白パンを砕き、小麦粉、油、熱湯、塩と混ぜ合わせます。
手で大きめのミートボールのような形にし、塩を加えた熱湯で茹でます。
フライパン
まな板
ナイフ
冷蔵庫で最大2日間保存
イタリア料理のメインディッシュ
Italia, Toscana
