カッチャトーラ風ラムはイタリア料理の典型的な料理で、特に中南部の地域で人気があります。オリーブ、乾燥ポルチーニ、トマト缶を使った美味しいラム肉のメインディッシュです。肉は柔らかくジューシーで、付け合わせの食材の濃厚な味わいが引き立ちます。カッチャトーラ風ラムを作るには少し時間がかかりますが、その価値は十分にあります。
オリーブオイルでみじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めてベースを作ります
肉を一口大に切り、塩とこしょうを振って強火で色がつくまで炒めます
ぬるま湯で戻したきのこを加えます
ワインを注ぎ、アルコールを飛ばしてから最後にオリーブを加えます
蓋をして20分間煮込み、時々きのこの戻し汁をこし器でこして加えます
フライパン
鍋
ナイフ
まな板
密閉容器に入れて涼しい場所で最大2日間保存してください
おすすめの付け合わせ: ポレンタ、マッシュポテト
Italia
| エネルギー (kcal) | 235.03 |
| 炭水化物 (g) | 1.15 |
| うち糖質（g） | 1.12 |
| 脂肪 (g) | 19.91 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 8.16 |
| タンパク質 (g) | 12.62 |
| 食物繊維 (g) | 0.56 |
| セール | 0.09 |
