カエルの脚を取り外しておきます
鍋にオリーブ油大さじ3、スライスした玉ねぎ、人参の輪切り、セロリの小片、丸ごとのニンニク1かけを入れて加熱し、炒めます
色がついたらカエルを加え、調味料を吸収するようにしっかり混ぜます
刻んだトマト缶とスープを加え、塩と胡椒で味を調え、カエルがほとんど崩れるまで煮ます
全体を混ぜます
混ぜたものを鍋に注ぎ、脚を加え、さらに15分煮ます
温かいスープをサーブし、みじん切りのパセリを振りかけて、トーストしたパンを添えます
フライパン
鍋
包丁
まな板
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長2日間保存する。
カエルのスープは、イタリア北部で特に広く普及している伝統的な料理です。
Italy
| エネルギー (kcal) | 69.99 |
| 炭水化物 (g) | 12.7 |
| うち糖質（g） | 4.1 |
| 脂肪 (g) | 0.43 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.04 |
| タンパク質 (g) | 3.32 |
| 食物繊維 (g) | 2.74 |
| セール | 0.12 |
