カエルのスープ

カエルの脚（もも肉）を取り外し、別にしておく

鍋にオリーブオイル大さじ3を入れて熱し、玉ねぎはスライス、にんじんは輪切り、セロリは小片、にんにくは丸ごと1片を加えて炒める

色づいたらカエルを加え、味がなじむようによく混ぜる

ホールトマトを刻んだものとブロードを加え、塩こしょうで味を整え、カエルがほぼ崩れるまで煮る

全体をミキサーにかけてピューレ状にする

ピューレを鍋に戻し、取り分けておいた脚を加えてさらに15分ほど煮る

スープを温かいうちに刻んだパセリを散らして、トーストしたパンを添えて提供する