カフェのムースは、食事の締めくくりにぴったりのクリーミーで軽いデザートです。このデザートは、コーヒーをベースに、ダークチョコレートと砂糖で豊かに仕上げられています。卵黄が滑らかな食感を与え、牛乳と生クリームが甘さと柔らかさを増します。ゼラチンはムースをよりしっかりとさせるために使用されます。カフェのムースは、特に北部の地域でイタリア料理のクラシックです。冷蔵庫から直接新鮮な状態で楽しむのが一番です。
コーヒーを準備し、60gの砂糖で甘くし、その半分にチョコレートを溶かす
残りの半分にゼラチンを溶かす
卵黄を残りの砂糖と混ぜ、牛乳を少しずつ加え、弱火でクリームを調理する
ゼラチンと溶かしたチョコレートを加える
最後にホイップクリームを加える
クリームをカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やしてから提供する
ホイッパー
ボウル
型
冷蔵庫で保存する
このレシピにはデザート用のグラスが4つ必要です
Italia
| エネルギー (kcal) | 279.08 |
| 炭水化物 (g) | 26.44 |
| うち糖質（g） | 26.44 |
| 脂肪 (g) | 17.01 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.5 |
| タンパク質 (g) | 6.09 |
| 食物繊維 (g) | 1.36 |
| セール | 0.05 |
