カイザーシュマーレン

牛乳、小麦粉、塩、卵黄を混ぜて滑らかな生地を作り、砂糖を加えた泡立てた卵白を混ぜる。

フライパンでバターの一部分を熱し、生地を流し込み、レーズンを散らしてゆっくりと焼く。全体をひっくり返し、オーブンで焼き続ける。

この時点で、フォークで生地をちぎって、3～4センチの不規則な塊を作る。残りのバターをかけて全体を焼き上げる。

粉砂糖を振りかけ、煮たプルーンと一緒に出す。