柿を洗った後、ヘタを取り、皮ごと厚底のステンレス鍋でつぶします。
りんごの皮をむき、小さく切って、グレープフルーツの果汁と一緒に柿に加えます。
全体を沸騰させ、3〜4分間、頻繁にアクを取りながら煮ます。
火から下ろし、まだ熱いうちにこし器でこします。
この時点で、こしたものを鍋に戻し、砂糖を加えます。
ゆっくりと再び沸騰させ、砂糖をよく溶かします。
頻繁にかき混ぜます。
スプーン1杯を皿に注いで、ゆっくりと流れるようになったら、ジャムは適切な濃度に達し、完成です。
まだ熱いうちにジャムを容器の縁から1cmまで詰め、蓋をします。
この時点で、ジャムがまだ熱いうちに容器の内部をしっかりと殺菌するために、瓶を5分間逆さにします。
鍋
ハンドブレンダー
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
柿のジャムは、ビスケットやトーストしたパンのスライスに添えたり、そのままスプーンで楽しんだりするのに最適です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 171.59 |
| 炭水化物 (g) | 45.62 |
| うち糖質（g） | 41.78 |
| 脂肪 (g) | 0.12 |
| タンパク質 (g) | 0.38 |
| 食物繊維 (g) | 2.39 |
