カネーデルリ イン ブロードは、トレンティーノ・アルトアディジェの伝統的な第一の料理で、古いパン、卵、牛乳、その他の材料で作られています。これらの美味しいパンのニョッキは、温かいブロードで提供され、新鮮なルガネガ、ハム、パセリ、すりおろしたグラナチーズで豊かにされています。
カネーデルリはアルトアディジェ地方に由来する料理（クネーデル）ですが、時間とともにトレンティーノ独自の特徴を持つようになりました。少し小さく、脂肪が少なく、白いパンだけで作られています。
さまざまな方法で準備されますが、地域によって異なり、材料や調理法も異なります。ブロード、ソース、または単に溶かしバターとセージで食べることができます。
ボウルに小さなサイコロに切ったパンを入れ、ぬるま湯の牛乳で湿らせ、数時間よく吸収させます。
フォーク（または手）でパンをつぶし、卵、砕いたルガネガ、細かく切ったハム、すりおろしたトレンティーノ グラナ チーズ、刻んだパセリ、塩ひとつまみ、小麦粉を加えます。
材料をよく混ぜ合わせ、大きな卵くらいの大きさ、またはテニスボールより少し小さいボールを作り、白い小麦粉に転がし、沸騰したブロードに入れて約10分間調理します。
溶かしバターとチーズで乾燥させて提供することもできます。
ボウル
泡立て器
フライパン
冷蔵庫で2〜3日以内に保存してください。
カネーデルリはトレンティーノ・アルトアディジェの典型的な料理です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 210.9 |
| 炭水化物 (g) | 34.44 |
| うち糖質（g） | 1.21 |
| 脂肪 (g) | 4.29 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.01 |
| タンパク質 (g) | 9.69 |
| 食物繊維 (g) | 2.21 |
| セール | 0.68 |
