カネデルリはアルトアディジェ州（クネル）に由来する料理ですが、時が経つにつれてトレント地方の独自の特徴を得るようになりました：少し小さく、脂肪が少なく、白パンのみで構成されています。
いくつかの方法で調理されますが、地域によって少し違いがあり、材料や調理法も異なります。スープ、ソースで、または溶かしバターとセージと一緒に出すことができます。
ボウルに小さく切ったパンを入れ、ぬるい牛乳で湿らせ、数時間よく吸収させます。
フォーク（または手）でパンをくずし、卵、事前に温めた崩したルガネガ、細かく切ったハム、すりおろしたトレントのグラナチーズ、刻んだパセリ、ひとつまみの塩、そして大さじ1の小麦粉を加えます。
材料をよく混ぜ合わせ、混合物から大きな卵サイズ（またはテニスボールより少し小さい）でボールを作り、白い小麦粉をまぶし、沸騰したブロスに投げ入れ、約10分間茹でます。
溶かしバターとチーズで乾燥した状態で提供できます。
ボウル
泡立て器
フライパン
冷蔵庫で最大2-3日間保存します。
カネデルリはトレント・アルトアディジェ州の代表的な料理です。
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