カネストレッリは、リグーリア地方特有の星型の美味しいビスケットです。サクサクしていて、どんな時間にも楽しめる完璧な食べ物です。その起源は中世にさかのぼり、宗教的な祭りの際に作られていました。今日では、リグーリアの料理伝統の象徴となり、大人から子供まで愛されています。
小麦粉を山のように盛り、その中心に刻んだバター、砂糖、卵の黄身（白身は別にしておく）を置く
素早くこねる
約1cmの高さに生地を伸ばし、波形カッターまたは花型の型でカネストレッリを切り抜く
卵白で塗り、予めクッキングペーパーを敷いたオーブンのトレイに置く
180度で焼き、きつね色になるまで加熱する
焼き上がったら、粉砂糖をふりかける
星型のカッター
オーブン用トレイ
Italy, Liguria
| エネルギー (kcal) | 500.93 |
| 炭水化物 (g) | 49.55 |
| うち糖質（g） | 17.28 |
| 脂肪 (g) | 32.4 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 18.8 |
| タンパク質 (g) | 5.39 |
| 食物繊維 (g) | 1.02 |
