カネストレッリはリグーリア地方の典型的な美味しいクッキーで、特徴的な星形をしています。サクサクしていて、どの時間帯でも楽しめる完璧なクッキーです。その起源は中世にさかのぼり、宗教的な祭りの際に作られていました。今日ではリグーリアの料理伝統の象徴となり、大人から子供まで愛されています。
小麦粉を山形に置き、中央に刻んだバター、砂糖、卵黄を置く（卵白は別にしておく）
素早くこねる
約1cmの厚さに生地を伸ばし、波形のクッキーカッターまたは花形の型でカネストレッリを切り取る
卵白を塗り、オーブンシートを敷いた天板に並べる
180度のオーブンで焼き、黄金色になるまで焼く
焼き上がったら粉砂糖を振りかける
星形のクッキーカッター
オーブン用天板
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 474.28 |
| 炭水化物 (g) | 46.01 |
| うち糖質（g） | 16.05 |
| 脂肪 (g) | 30.71 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 17.68 |
| タンパク質 (g) | 5.89 |
| 食物繊維 (g) | 0.94 |
| セール | 0.01 |
