カーニバルのチェンチ

バターを低火で溶かします

作業台に小麦粉を置き、くぼみを作り、そこにバター、卵、白ワイン、砂糖を注ぎます

材料を混ぜて生地が少し固まったら、手でこねて10分ほどこねます。柔らかくなるまでこねてください

生地をボールの形にまとめ、小麦粉を振ったボウルに入れて、4つに折った布巾で覆い、1時間ほど休ませます

この時間が経過したら、作業台を軽く小麦粉で振って、ボールを2つに分け、麺棒で2〜3mmの厚さに伸ばします

ギザギザのカッターで、2cm幅のストリップを切ります。これを柔らかく結ぶことができます

鍋に油を半分入れ、熱くなったら、2〜3個ずつ揚げ、各面を2分間揚げます

揚げたら、吸収ペーパーの二重シートに移し、すべてが準備完了し、少し冷ますまで待ちます