カルネヴァーレのフリッテッレは、カーニバルの時期に作られるイタリアの伝統的な美味しいお菓子です。ふんわりと香り高く、ラム酒で柔らかくしたレーズンが加わって独特の風味を与えます。出来上がったら粉砂糖を振りかけて温かいうちに提供します。友人や家族と一緒に楽しみたい、贅沢なごちそうです。
イーストを少量の小麦粉、砂糖、牛乳で溶かし、温かい場所で発酵させます。
ボウルに小麦粉、卵、バター、砂糖、レモンの皮（すりおろし）、ひとつまみの塩、ぬるま湯の牛乳を入れ、最後にイーストを加えて混ぜます。
よく長く混ぜ、レーズンとラム酒を加えます。
熱した油にスプーンですくって落とし、フライパンを揺すりながら全体がふっくらと膨らむまで揚げます。
揚がったらすぐにキッチンペーパーにのせて余分な油を吸わせ、粉砂糖を振りかけます。
フライパン
ボウル
ミキサー
フリッテッレは密閉容器に入れ、常温で保存してください。
Italia
| エネルギー (kcal) | 266.29 |
| 炭水化物 (g) | 39.07 |
| うち糖質（g） | 13.28 |
| 脂肪 (g) | 8.35 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.06 |
| タンパク質 (g) | 8.77 |
| 食物繊維 (g) | 1.34 |
| セール | 0.22 |
