酵母を少量の小麦粉、砂糖、牛乳で溶かし、暖かい場所で発酵させます。
大きなボウルに小麦粉、卵、バター、砂糖、レモンの皮、ひとつまみの塩、温かい牛乳、最後に酵母を混ぜ合わせます。
よく長い間混ぜて、レーズンとラム酒を加えます。
熱した油にスプーンで揚げ、鍋を揺すってフリッテッレが全方向に膨らむようにします。
揚げたてを余分な油を吸収させるために紙の上に置き、粉砂糖を振りかけます。
フライパン
ボウル
ミキサー
フリッテッレは密閉容器に入れ、常温で保存します。
Italy
| エネルギー (kcal) | 203.91 |
| 炭水化物 (g) | 34.36 |
| うち糖質（g） | 10.92 |
| 脂肪 (g) | 4.65 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.02 |
| タンパク質 (g) | 6.22 |
| 食物繊維 (g) | 1.15 |
| セール | 0.33 |
