これはポルトガルの伝統的なレバーとご飯のスープです
鶏のブイヨン（古くて脂肪の多いもの）をローリエの葉、玉ねぎ、ニンニク、黒コショウの粒で香り付けして準備します
調理中にブイヨンの泡を取り除き、できるだけ脂を取り除くために濡れた布で濾します
500gの鶏レバーを刻み、少量のオイルで素早く炒め、塩とコショウで味付けします
沸騰しているブイヨンにレバーを加え、別に茹でた300gのご飯を加えます
塩で味を調え、刻んだパセリで飾ります
少量のブイヨンで溶かしたサフラン（オプション）を加えます
鍋
スプーン
ナイフ
Portogallo
| エネルギー (kcal) | 113.47 |
| 炭水化物 (g) | 8.93 |
| うち糖質（g） | 0.23 |
| 脂肪 (g) | 2.86 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.89 |
| タンパク質 (g) | 13.58 |
| 食物繊維 (g) | 0.12 |
| セール | 0.05 |
