レーズンをぬるま湯を満たした小さなボウルに浸し、松の実を粗く刻み、フォークでソーセージの皮を取り除きます。
その後すぐに、ノンスティックのフライパンで子牛の肉をオリーブオイルで数分間炒め、その後ソーセージを加え、頻繁に混ぜながら5〜6分間調理を続けます。
次に、炒めた肉をボウルに入れ、卵、パン粉大さじ1、松の実、レーズン（水を切り乾かしたもの）、オレンジ1個の皮を加えます。
すべての材料をよく混ぜ合わせ、手のひらで均一な混合物を作り、パン粉の中で何度も転がしてミートボールを形成します。
最後に、オリーブオイルを塗った天板に並べ、時々ひっくり返しながら約15分間調理を続けます。
その間にオレンジを絞り、得られたジュースを小鍋で温めます。
ボウル
スプーン
フライパン
Italia
| エネルギー (kcal) | 184.63 |
| 炭水化物 (g) | 4.76 |
| うち糖質（g） | 4.76 |
| 脂肪 (g) | 12.95 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.83 |
| タンパク質 (g) | 12.16 |
| 食物繊維 (g) | 0.75 |
| セール | 0.33 |
