柑橘類のミートボール

レーズンをぬるま湯を満たした小さなボウルに浸し、松の実を粗く刻み、フォークでソーセージの皮を取り除きます。

その後すぐに、ノンスティックのフライパンで子牛の肉をオリーブオイルで数分間炒め、その後ソーセージを加え、頻繁に混ぜながら5〜6分間調理を続けます。

次に、炒めた肉をボウルに入れ、卵、パン粉大さじ1、松の実、絞ったレーズン、オレンジ1個の皮を加えます。

すべての材料をよく混ぜ合わせ、手のひらで均一な混合物を作り、パン粉の中で何度も転がしてミートボールを形成します。

最後に、オリーブオイルを塗った天板に並べ、時々ひっくり返しながら約15分間調理を続けます。

その間に、オレンジを絞り、得られたジュースを小鍋で温めます。