乾燥キノコのラグーは、イタリア料理の典型的な美味しくて多用途な付け合わせです。乾燥ポルチーニは柔らかくし、松の実、玉ねぎ、ニンニク、トマトピューレと一緒にゆっくりと煮込んで、風味豊かなソースを作ります。新鮮なパセリと赤ワインが料理に爽やかさと深みを加えます。この美味しいソースは、パスタ、米料理、または肉料理に添えて、独特の風味を加えることができます。
キノコを戻し、ニンニクと玉ねぎをテラコッタの鍋で炒める
玉ねぎが色づいたら、細かく切ったキノコを加え、戻し汁を少し加える（もちろん濾したもの）
数分後に赤ワインを加えて蒸発させ、トマトピューレと松の実を加えて、非常に弱火で蓋をして少なくとも20分間煮込み、キノコの出汁で伸ばす
塩で味を調え、調理が終わったら刻んだパセリを加える
フライパン
ナイフ
冷蔵庫で最大2日間保存
Italia
| エネルギー (kcal) | 66.7 |
| 炭水化物 (g) | 1.78 |
| うち糖質（g） | 1.76 |
| 脂肪 (g) | 1.59 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.14 |
| タンパク質 (g) | 2.2 |
| 食物繊維 (g) | 1.49 |
| セール | 0.01 |
