干しキノコのラグーは、イタリアの料理に典型的な美味しく多用途な付け合わせです。干しポルチーニが柔らかくなり、松の実、玉ねぎ、ニンニク、トマトソースと共にゆっくりと調理され、豊かな風味のソースが作られます。新鮮なパセリと赤ワインが皿に新鮮さと深みを加えます。この美味しいソースは、パスタや米、肉料理に添えられ、独特の味わいを加えます。
干しキノコを戻し、素焼きの鍋でニンニクと玉ねぎのソフリットを作る
玉ねぎが色づいたら、小さく切ったキノコを加え、彼らの戻し汁を少し加える（もちろん濾すこと）
数分後、赤ワインを加えて蒸発させ、次にトマトソースと松の実を加え、非常に弱火で蓋をして最低20分煮込み、キノコのブロスで延ばす
塩で味を調え、調理が完了したら、刻んだパセリを加える
フライパン
包丁
冷蔵庫で最大2日間保存する
Italy
| エネルギー (kcal) | 68.2 |
| 炭水化物 (g) | 2.06 |
| うち糖質（g） | 2.03 |
| 脂肪 (g) | 1.61 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.14 |
| タンパク質 (g) | 2.05 |
| 食物繊維 (g) | 1.24 |
| セール | 0.01 |
