カラブリア風ラムチョップ

鍋にオリーブオイル大さじ8を熱し、玉ねぎのみじん切り、パセリ、ヘタと種を取って一口大に切ったピーマン、皮をむいて薄切りにしたトマト、オリーブ、塩、コショウを入れて15分間煮る。

フライパンにオイルを熱してラムチョップをこんがりと焼き、野菜の入った鍋に移す。

塩・コショウで味を調え、5分間煮て味をなじませる。