まな板の上で、小麦粉、卵、オリーブオイル、塩を使って生地を作り、シートを伸ばします
具材には、プロヴォラ、ソプレッサータ、ゆで卵2個を小さく切り、卵1個で結び、塩と胡椒を加えます
小さじで、各シートに7〜8cmの間隔で具材を小山状に置きます
別のシートで覆い、具の周りを指で押してしっかりと生地をくっつけ、その後、ラビオリをひし形に切ります
数分間、小麦粉を振った皿の上で乾燥させ、ゆでて水を切り、グラッティジャートしたペコリーノチーズと豚肉のラグーで味付けし、数分間加熱します
ラビオリカッター
まな板
フライパン
Italy, Calabria
| エネルギー (kcal) | 251.8 |
| 炭水化物 (g) | 23.1 |
| うち糖質（g） | 0.72 |
| 脂肪 (g) | 11.42 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.93 |
| タンパク質 (g) | 15.14 |
| 食物繊維 (g) | 0.7 |
| セール | 0.62 |
