カラマラータはカンパニア州発祥のパスタ料理で、特にナポリの料理伝統で広く知られています。その形が輪切りにしたイカを思わせることからその名がつきました。カラマラータパスタは新鮮なイカ、ズッキーニ、コンフィトマトで味付けされ、白ワインと唐辛子でピリッとした風味を加えています。カラマラータは美味しくて魅力的な特製料理で、豊かで風味豊かなメインディッシュにぴったりです。辛口の白ワインとよく合います。ぜひ試して、海の味に魅了されてください！
ミニトマトを半分に切り、切った面を上にして塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみ、オレガノを加える
希望する人はエクストラバージンオリーブオイルを加えてもよい
100度に予熱したオーブンで2時間焼く
イカを掃除して輪切りにし、ニンニクを炒めたフライパンで炒める（ニンニクは取り除く）、唐辛子を少し加え、白ワインで香りをつけて調理する：イカは短時間で調理しないと硬くなりすぎる
切ったパッケリを塩を加えた沸騰したお湯に入れる
ワインが蒸発したら、コンフィトマトと、以前に中をくり抜いたズッキーニの輪切りを加え、短時間炒める。ズッキーニは少し歯ごたえが残る程度にし、刻んだパセリを加え、塩とコショウで味を調える
パスタをアルデンテに茹で、フライパンで材料をよく混ぜ合わせる
フライパン
鍋
ナイフ
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 103.75 |
| 炭水化物 (g) | 15.22 |
| うち糖質（g） | 1.61 |
| 脂肪 (g) | 0.91 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.34 |
| タンパク質 (g) | 7.47 |
| 食物繊維 (g) | 0.77 |
| セール | 0.13 |
