カラマラータ

ミニトマトを半分に切り、切った面を上にして塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみ、オレガノを加える

希望する人はエクストラバージンオリーブオイルを加えてもよい

100度に予熱したオーブンで2時間焼く

イカを掃除し、輪切りにして、ニンニクを炒めたフライパンで炒める（ニンニクは取り除く）、唐辛子を少し加え、白ワインで香りをつけ、調理する：イカは短時間で調理しないと硬くなりすぎる

切ったパッケリを塩を加えた沸騰したお湯に入れる

ワインが蒸発したら、コンフィトマトと、以前に中をくり抜いたズッキーニの輪切りを加え、短時間炒める。ズッキーニは歯ごたえを残すため、パセリを刻んで加え、塩とコショウで味を調える

パスタをアルデンテに茹で、フライパンで材料をよく混ぜ合わせる