イカの足を体から切り離してきれいにし、よく洗った後、輪切りにします。
酢を加えた水に約15分浸し、その後、タオルで乾かして小麦粉をまぶします。
フライパンにたっぷりの油を熱し、熱くなったらイカを入れ、強火で数分間きつね色になるまで揚げます。
出来上がったら、油を切り、吸収紙に置いて塩を振り、盛り付けてパセリとレモンのくし切りで飾ります。
フライパン
キッチンピンセット
黄金のイカは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存します。
黄金のイカは、特に沿岸地域で人気のある地中海料理の典型的な一品です。
Italy
| エネルギー (kcal) | 429.35 |
| 炭水化物 (g) | 78.37 |
| うち糖質（g） | 74.08 |
| 脂肪 (g) | 11.15 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.92 |
| タンパク質 (g) | 7.33 |
| 食物繊維 (g) | 2.67 |
| セール | 0.04 |
