田舎風カラメッレ

フライパンにバターをひとかけ入れて溶かし、挽き肉を入れて頻繁に混ぜながらさっと炒めて旨味を出す

火から下ろしてボウルに移し、細かく刻んだモルタデッラ、牛乳で湿らせて絞ったパン粉、刻んだパセリ、粉チーズ、溶き卵2個を加える

塩、胡椒で味を調える

全体をよく混ぜ、柔らかい生地になるようにして、小さな団子をたくさん作る

解凍したパイ生地を麺棒で伸ばす

波刃のローラーで約30個の正方形に切り出す

それぞれの中央に団子を一つ置き、包んで両端をキャンディの包み紙のようにねじる

最後に卵黄を牛乳大さじ1で溶いたものを刷毛で塗る

天板にクッキングシートを敷き、カラメッレを並べ、200度のオーブンで約20分焼く