サルデーニャ発祥のカラサウは非常に薄い乾燥パンとして知られています
カラサウは噛むと音がするため「音楽の紙」とも呼ばれています
これは北アフリカで消費される他の種類のパンに似た貧しいパンで、ほぼ象徴的にイーストが必要です
アラビアパンに似ているかもしれませんが、アラビアパンは通常の小麦粉で作られ、柔らかくするために脂肪が加えられているため、これとは大きく異なります
水、小麦粉、イーストで作られた生地は、可能であればスパイラルミキサーで約12〜14分間混ぜます
生地の重さは平均50gで、非常に薄く伸ばします
塩は水に溶かした後、焼く前にブラシで表面全体に何度も塗ります
焼きは220〜225度の温度で油を塗った天板で行います
パスタローラー
カッター
Italia, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 194.39 |
| 炭水化物 (g) | 43.1 |
| うち糖質（g） | 1.02 |
| 脂肪 (g) | 0.42 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.05 |
| タンパク質 (g) | 6.62 |
| 食物繊維 (g) | 1.32 |
| セール | 0.31 |
