米を鍋に入れ、200gの熱湯で覆い、クローブ、ローリエの葉、ひとつまみの塩で風味を付ける。
米を200度のオーブンで加熱し、ふたをして水を全て吸収するまで調理する。
わずかに塩を加えた水でアーティチョークを茹でる。
その間に、エシャロットをポロネギと一緒に刻み、バターでしんなりさせる。
エビの尾を加え、塩を振りかけ、強火で焼く。その後、熱湯をお玉一杯分加える。
火にかけたまま1分間保ち、半分のスプーンのカレーで風味を加える。混ぜて火を消す。
皿に米、湯切りしたエビの尾、茹でたアーティチョークのくし形を盛る。
海老の煮汁をかけ、お好みで皿を飾って提供する。
フライパン
鍋
包丁
Italy
| エネルギー (kcal) | 125.82 |
| 炭水化物 (g) | 18.35 |
| うち糖質（g） | 2.17 |
| 脂肪 (g) | 2.42 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.28 |
| タンパク質 (g) | 7.6 |
| 食物繊維 (g) | 2.3 |
| セール | 0.11 |
