カレー風味のエビとピラフライス

鍋に米を入れ、200gの熱湯を注ぎ、 cloves（クローブ）で刺した半分の玉ねぎ、1枚のローレルの葉、ひとつまみの塩で味付けする。

200度のオーブンに米を入れ、蓋をして全ての水分が吸収されるまで調理する。

アーティチョークを塩少々の水で茹でる。

その間に、半分のエシャロットとポロを細かく切り、バターでしんなりさせる。

エビの尾を加え、塩をして強火で焼き、半分のレンゲで熱湯を注ぐ。

1分間そのまま加熱し、その後半分のスプーンでカレーを加え、混ぜて火を消す。

皿に米を盛り、水を切ったエビと茹でたアーティチョークのスライスを盛り付ける。

海老の煮汁をかけ、お好みで皿を飾りながら提供する。