作業台に小麦粉を置き、その中心に温めた牛乳で溶かした酵母、オリーブオイル2さじ、塩1さじを注ぎます。
柔らかい生地になるまで、必要に応じて牛乳を加えながらこねます。
しっかりとこねて、ふきんで覆って温かい場所で発酵させます。
その間に、洗ったカリフラワーを塩水で数分間茹でて、取り出して花びらに分けます。
フライパンでバターを溶かし、その中に花びらを入れて風味を移します。
ハーブと生クリームを加えます。
火から下ろして、フォークで少しつぶし、必要に応じて塩、こしょう、グリュイエールチーズ、卵を加えます。
生地を麺棒で長方形に伸ばし、油を塗った天板の上に置きます。
長方形の半分に具材を注ぎ、もう半分を折り返して『カルツォーネ』の形にします。
端を押さえて閉じ、表面にオリーブオイルを塗り、220度で40分間焼きます。
フライパン
ブレンダー
Italy
| エネルギー (kcal) | 374.25 |
| 炭水化物 (g) | 43.5 |
| うち糖質（g） | 2.33 |
| 脂肪 (g) | 16.69 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.26 |
| タンパク質 (g) | 11.64 |
| 食物繊維 (g) | 7.83 |
| セール | 0.86 |
