カリフラワーのカルツォーネ

準備

1. 10 中 1 ステップ

   作業台の上に全粒粉を山のように置き、中央にぬるま湯で溶かした酵母、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1を入れます。

2. 10 中 2 ステップ

   柔らかい生地になるまで牛乳を加えながらこねます。

3. 10 中 3 ステップ

   よくこねて、布巾で覆って温かい場所で発酵させます。

4. 10 中 4 ステップ

   その間に、カリフラワーを塩水で数分間茹で、湯切りして小房に分けます。

5. 10 中 5 ステップ

   フライパンでバターを溶かし、小房を入れて風味をつけます。

6. 10 中 6 ステップ

   ハーブと生クリームを加えます。

7. 10 中 7 ステップ

   火から下ろし、フォークで少しつぶし、コショウ、グリュイエールチーズ、卵、必要なら塩を加えます。

8. 10 中 8 ステップ

   麺棒で生地を長方形に伸ばし、オリーブオイルを塗った天板に置きます。

9. 10 中 9 ステップ

   長方形の半分に具材をのせ、もう半分を折り返して「カルツォーネ」の形にします。

10. 10 中 10 ステップ

    縁をしっかり閉じ、表面にオリーブオイルを塗り、220度で40分焼きます。

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一般情報

分析

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