カルボナーラ・ディ・マーレ
カルボナーラ・ディ・マーレは、海の幸を愛する人にぴったりの豊かで美味しいメインディッシュです。ローマの伝統に由来するこのクラシックなカルボナーラのバリエーションには、ムール貝がオリジナルの材料と一緒に含まれています。結果はクリーミーで風味豊かで、海の特徴的な香りがする料理です。完璧な結果を得るために新鮮な材料を使用することを確認してください。カルボナーラ・ディ・マーレの準備には、わずか数ステップと約35分の時間が必要です。温かいうちに提供し、この美味しさの一口一口を楽しんでください。
成分
- パスタ タイプ スパゲッティ n. 5
280g280g - ムール貝
1,000g1,000g - ニンニク
1かけら1かけら - タマネギ適量
- エクストラバージン オリーブオイル
4大さじ4大さじ - 新鮮なパセリ適量
- 卵黄
22 - 塩適量
- 白コショウ適量
購入可能な商品
スパゲッティ - パスタ トスカーナ アルティジャナーレ 500g
1 商品1 商品 ¥ 983.59発酵黒ニンニク 3-4球 100g
1 商品1 商品 ¥ 2,571.14レッドオニオンフードパウダー 30g
1 商品1 商品 ¥ 2,588.40エクストラバージンオリーブオイル プリモ ドップ モンティ イブレイ 500ml
1 商品1 商品 ¥ 3,813.58
準備
- 16 中 1 ステップ
パセリを洗って乾かし、みじん切りにする：大さじ1が必要です
- 16 中 2 ステップ
ニンニクのかけらとタマネギを掃除する：後者を薄切りにする
- 16 中 3 ステップ
これらの材料をすべて脇に置く
- 16 中 4 ステップ
ムール貝の2枚貝の間から出ているひげを取り除き、流水で丁寧に洗う
- 16 中 5 ステップ
すでに開いているものを取り除く
- 16 中 6 ステップ
ムール貝を大きな鍋に入れ、冷水で覆い、鍋をコンロに置く：強火で5分間開くまで待つ
- 16 中 7 ステップ
その後、ムール貝の調理液をこして脇に置き、ムール貝の殻を取り除く
- 16 中 8 ステップ
閉じたままのものを取り除く
- 16 中 9 ステップ
鍋に少し塩を加えた水を沸騰させる
- 16 中 10 ステップ
フライパンでオリーブオイルと細かく切ったニンニクとタマネギを炒める
- 16 中 11 ステップ
ムール貝の調理液と殻を取ったムール貝を加え、2〜3分間調理する
- 16 中 12 ステップ
鍋の水が沸騰したら、パスタをアルデンテに茹でる
- 16 中 13 ステップ
パスタを茹でている間に、卵をカップに割り、卵黄と卵白を分け、卵黄をパセリと混ぜる
- 16 中 14 ステップ
パスタをアルデンテに茹でて水を切り、炒めたフライパンに入れ、パセリと混ぜた卵黄、少しの塩、たっぷりの白コショウを加える
- 16 中 15 ステップ
卵黄が固まり始めるまで中火で調理する
- 16 中 16 ステップ
すぐに提供する
おすすめ
フライパン
ボウル
水切り器
一般情報
保存上の注意
冷蔵庫で最大2日間保存してください。
その他の情報
カルボナーラ・ディ・マーレは、クラシックなローマ料理のバリエーションです。ムール貝で作られ、独特の海の風味を与えます。
原産地
Italia, Lazio
分析
注意
マクロ栄養素 (100 gr)
注意
| エネルギー (kcal) | 171.53 |
| 炭水化物 (g) | 17.4 |
| うち糖質（g） | 0.69 |
| 脂肪 (g) | 6.51 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.19 |
| タンパク質 (g) | 11.75 |
| 食物繊維 (g) | 0.36 |
| セール | 0.21 |
- タンパク質11.75g·33%
- 炭水化物17.4g·48%
- 脂肪6.51g·18%
- ファイバー0.36g·1%