カルチョーフィ・アル・パルミジャーノは、イタリア料理の典型的な美味しいサイドディッシュです。カルチョーフィは掃除され、薄くスライスされ、オリーブオイルとレモン汁でフライパンで調理されます。最後に、たっぷりのすりおろしたパルミジャーノチーズが振りかけられ、溶けて黄金色でカリカリのクラストを作ります。この料理は、カルチョーフィとパルミジャーノチーズの愛好者にとって本当の喜びです！
カルチョーフィの外側の硬い葉を取り除き、芯だけを残して茎と棘を切り取ります。
カルチョーフィを半分に切り、中央の綿毛を取り除き、レモンの汁を加えた酸性の水に浸して黒くならないようにします。
水を切って乾かしたカルチョーフィを鍋に入れ、オリーブオイル、半分のすりおろしたパルミジャーノチーズ、必要な塩、たっぷりのコショウを振りかけ、半カップの水で湿らせ、中火で約15分間、数回ひっくり返しながら調理します。
指定された時間が経過したら、カルチョーフィを火から下ろし、各部分を半分に切り、耐熱皿に移します。
調理した汁で湿らせ、残りのすりおろしたパルミジャーノチーズを振りかけ、180度のオーブンで10分間焼きます。
カルチョーフィをオーブンから取り出し、室温で数分間休ませます。
フライパン
鋭いナイフ
おろし金
ボウル
Italia
| エネルギー (kcal) | 73.07 |
| 炭水化物 (g) | 2.3 |
| うち糖質（g） | 1.8 |
| 脂肪 (g) | 4.44 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.28 |
| タンパク質 (g) | 3.72 |
| 食物繊維 (g) | 4.73 |
| セール | 0.13 |
