準備

5 中 1 ステップ
魚をよく掃除し、小麦粉をまぶして熱い油で揚げる（ソフリット用にスプーン1杯は別に取っておく）

カーピオーネ風魚

Name: カーピオーネ風魚
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italy
Ingredients: 1000 null ティンケ（あまり大きくない）; 25 null オリーブオイル; 0 null 水; 0 null ワインビネガー; 0 null 小麦粉; 0 null スライスした玉ねぎ; 8 null セイジ; 0 null 塩; 0 null 潰した粒胡椒

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カテゴリ: メインディッシュ

カーピオーネ風魚は、魚を二度調理する伝統的なロンバルディア料理で、最初にオリーブオイルで揚げ、その後、ワインビネガー、スライスした玉ねぎ、セイジ、胡椒を基にした酸味のあるソースにマリネします。この調理法により、魚は独特の風味と繊細な食感を与えられます。

難易度: 中級

調理時間: 20 分調理: 20 分

準備時間: 20 分準備: 20 分

国: Italy

tuduu@tuduu

成分

分量

ティンケ（あまり大きくない）1,000
オリーブオイル25
水q.b.
ワインビネガーq.b.
小麦粉q.b.
スライスした玉ねぎq.b.
セイジ8
塩q.b.
潰した粒胡椒q.b.

購入可能な商品

5 中 2 ステップ

マリネ液を作る：油大さじ1で玉ねぎを炒め、セイジを加え、数分後に水と酢を加える；軽く煮詰めながら沸騰させる

5 中 3 ステップ

揚げた魚をガラスの容器（またはボウル）に入れる；塩を振りかけ、熱いマリネ液をかける

5 中 4 ステップ

潰した粒胡椒を加え、しっかりと蓋をして12時間マリネしてから提供する

5 中 5 ステップ

涼しく風通しの良い場所で、カーピオーネ風魚は15〜20日間保存できる：冷蔵庫で保存する場合は、提供の3時間前には必ず取り出す

一般情報

保存上の注意

冷蔵庫で最大2日間保存

その他の情報

ロンバルディア州の名物料理

原産地

Italy, Lombardia

分析

Baio Ekusutora Bajin Oribu Oiru Rechini 500ml

1 商品

¥ 2,762.85-5%

Ra Vareccha no Wainbinegā 500ml

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1 商品

¥ 681.50

Chichūkai no Ōganikku Umi-shio 500g

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ライフスタイル

不耐性とアレルギー

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カーピオーネ風魚

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Baio Ekusutora Bajin Oribu Oiru Rechini 500ml

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